営農事業部

営農事業部では平成22年より新潟県小千谷市と魚沼市の旧牧場跡を耕作地として再開拓し、蕎麦栽培を行っております。

『米どころは蕎麦どころ』の言われ通り、魚沼の気候風土は蕎麦栽培に適しており、育った土地の気候・風土によって風味や食味を増す蕎麦にとって、生育に適した環境だと言われております。

また、新潟県内で一般的な休耕田からの転作ではなく、蕎麦の栽培に適した水はけの良い山間地の尾根沿いに専用圃場を確保して栽培しておりますため、生育に適した環境で育った魚沼産蕎麦が、転作事情に左右されず通年安定して供給可能です。

雄大な四季と高原の雪解け水で農薬や化学肥料を使わずに育った魚沼産蕎麦をご賞味くださいませ。

圃場紹介

吉田鋼業 営農事業部は、高原の山間地にある旧牧場を再開拓し、
約7ヘクタールの圃場にて蕎麦栽培を行っています。（随時拡張中）
標高が高く、水はけの良い山間地の斜面は
水気を嫌う蕎麦に適した良質な生育環境だと言われています。

蕎麦粉・玄蕎麦　小売・卸売りのご案内

収穫した蕎麦は収穫後に仕上げ水分15％前後に調整・乾燥し、
均一の温度に保たれた保存庫で保管されます。蕎麦粉はご注文を頂戴してから
石臼挽き（50・60メッシュ）にて製粉し、お届けいたします。（2010年11月下旬以降〜販売開始予定）

※お届けする蕎麦粉は、玄蕎麦そのものの味や風味を最も引き立たせるべく
玄蕎麦をまるごと挽いた「挽きぐるみ」（全層粉）にて製粉いたします。
　挽きぐるみ以外の製粉をご希望の場合はご相談くださいませ。

□　その他、秋蕎麦の契約栽培・夏蕎麦・地域在来種のご相談も承ります。